Rodzaje soczewicy, co musisz wiedzieć

Do celów kulinarnych i leczniczych najczęściej stosuje się 5 odmian soczewicy:

Czerwona – małe, szybko gotujące się ziarna o pikantnym smaku, używane do produkcji owsianki i puree ziemniaczanego;

Brązowa – stosunkowo duża fasola o wyraźnym orzechowym smaku, używana do zapiekanek i zup;

Czarne – małe, podobne do kawioru nasiona o orzechowym smaku, dodawane do sałatek, pierwszych dań i dodatków;

Francuska lub Puy – stosunkowo duża zielonkawo-czarna fasola o wyraźnym pikantnym smaku, używana do sałatek i kruchych dodatków;

Zielona – niedojrzałe ziarna rośliny, które są dodawane do sałatek i zimnych przekąsek.

Zaproś znajomych Moje zdrowie